Với nhu cầu bảo vệ sức khỏe, dầu thực vật đang dần được người dùng quan tâm. Dầu nào cũng tốt, nhưng nếu không biết cách dùng thì cũng sẽ không tốt. Vậy cùng vào bài viết để tìm hiểu về 8 loại dầu thực vật đang phổ biến tại Việt Nam và cách dùng các loại dầu thực vật đấy nhé!
Dầu thực vật là dầu được chiết xuất nguyên chất từ các loại hạt, quả hoặc cùi. Ví dụ như dầu lạc, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu dừa, v.v… Trong dầu nguyên chất, dầu có chứa nhiều axit béo tốt cho sức khỏe và các vitamin. Nên hỗ trợ cho tuần hoàn máu, tăng trao đổi chất và hỗ trợ tiêu hóa. Một số công dụng của dầu thực vật có thể kể đến như:
Dầu ô liu được chiết xuất nguyên chất từ quả ô liu. Dầu có nhiều chất chống oxy hóa, axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Bạn sẽ thường tìm thấy dầu ô liu ở các siêu thị hoặc cửa hàng ăn dặm cho bé. Dầu hay dùng để trộn salad, chế biến món Âu áp chảo hoặc ăn sống. Dầu không dùng để chiên rán nhiều giờ vì dễ biến đổi chất.
Dầu ô liu không kén người ăn, nhưng nên tránh dùng với người dị ứng dầu ô liu.
Dầu lạc được ép nguyên chất từ hạt lạc. Dầu thường có màu vàng, mùi thơm lạc đặc trưng. Dầu lạc giàu vitamin E và chất béo tốt, giảm áp lực lên tuần hoàn máu. Dầu thường dùng để chiên, rán, xào nấu hàng ngày, hợp với các món Việt Nam truyền thống. Nhưng cần tránh dùng lại nhiều lần sau chiên/ rán vì dễ biến đổi chất.
Cần tránh dùng với người dị ứng đậu phộng, người đang kiêng chất béo no (vì dầu lạc chứa nhiều omega 6)
Dầu hướng dương được biết đến là dầu giàu vitamin E, omega 6 giúp chống viêm nhẹ, hỗ trợ phát triển tế bào. Dầu thường dùng trong nấu nhẹ hoặc chiên sơ hay dùng salad. Phù hợp với món Âu, trẻ em ăn dặm.
Dầu hướng dương cần tránh dùng với người có mỡ máu cao, người mắc bệnh viêm mãn tính và hạn chế dầu.
Dầu dừa chủ yếu là sử dụng trong làm đẹp và thêm hương vị là chủ yếu. Dầu dừa có axit lauric giúp kháng khuẩn, kháng nấm, giúp làm đẹp và giúp tăng hương vị món ăn. Bạn có thể dùng dầu dừa để nấu ăn, thêm vào chè, làm đồ ngọt hoặc dưỡng da, dưỡng tóc, làm son môi. Dầu dừa cũng có mùi đặc trưng nên không hợp với món mặn.
Dù dầu dừa tốt nhưng cũng chứa nhiều cholesterol. Chính vì vậy những người bị cholesterol cao, bệnh tim mạch và người gan nhiễm mỡ nặng cần tránh dùng.
Dầu mè hay còn được gọi là dầu vừng được ép nguyên chất từ vừng đen, vừng trắng. Dầu chứa nhiều sesamin, chất chống oxy hóa mạnh, giàu canxi và vitamin E. Dầu mè phù hợp với các món như nêm canh, làm nước chấm, rưới lên đồ nướng hoặc dùng trong các món chay, Nhật – Hàn – Trung. Không nên dùng đối với người dị ứng dầu mè, người bị mụn nhọt hoặc người nóng trọng.
Dầu đậu nành nguồn gốc ép nguyên chất 100% từ hạt đậu nành. Dầu đậu nành được cho là dầu giàu omega và hỗ trợ nội tiết tố nữ. Dầu đậu nành có thể chiên xào hàng ngày, phù hợp mọi đối tượng kể cả người lớn tuổi hoặc người ăn chay. Nên chọn loại dầu nguyên chất, tránh các loại dầu trộn để đảm bảo hiệu quả.
Cần tránh dùng với người dị ứng đậu nành, nam giới có rối loạn nội tiết tố hoặc bệnh lý tuyến giáp nên hạn chế.
Dầu gấc được ép nguyên chất từ cùi quả gấc, giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene rất tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch. Bạn có thể dùng dầu gấc trộn cơm cho trẻ, nấu cháo, nêm vào món canh hoặc dùng để dưỡng da, chống nứt nẻ, không nên dùng dầu để chiên/ rán.
Cần tránh dùng dầu gấc quá liều vì có thể làm gan quá tải khi liên tục dùng liều cao.
Dầu bơ có nguồn gốc ép từ thịt của quả bơ, giàu vitamin E, omega 9, chất chống oxy hóa. Điểm bốc khói cao tốt cho chiên, xào. Hỗ trợ tim mạch, làm đẹp. Cách dùng chiên, xào, làm nước sốt salad, dưỡng da.
Cần tránh dùng với người dị ứng quả bơ, người đang dùng thuốc làm loãng máu. Cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng vì dầu bơ giàu vitamin K.
Trên đây, LALIFA đã giới thiệu đến bạn 8 loại dầu phổ biến và cách dùng. Nếu bạn quan tâm máy ép dầu gia đình để tự ép dầu tại nhà, bạn có thể liên hệ LALIFA theo số 0961.652.731 để được tư vấn.
Xem thêm: 1kg lạc ép được bao nhiêu lít? Bảng quy đổi các loại hạt ép dầu!